nih-gov/medlineplus.gov/spanish/iron.html
2025-02-26 13:17:41 -05:00

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<span>Hierro en la dieta</span>
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Hierro en la dieta
</h1>
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<div id="table-of-contents">
<span class="toc-label">En esta página</span>
<div class="toccolumn">
<h3>Entérese</h3>
<ul class="bulletlist">
<li>
<a title="Go to: Introducción" href="#summary">Introducción</a>
</li>
<li>
<a title="Go to: Comience aquí" href="#cat_51">Comience aquí</a>
</li>
<li>
<a title="Go to: Diagnóstico y exámenes" href="#cat_92">Diagnóstico y exámenes</a>
</li>
</ul>
</div>
<div class="toccolumn">
<h3>Para saber más</h3>
<ul class="bulletlist">
<li>
<a title="Go to: Asuntos relacionados" href="#cat_47">Asuntos relacionados</a>
</li>
<li>
<a title="Go to: Asuntos específicos" href="#cat_42">Asuntos específicos</a>
</li>
</ul>
</div>
<p class="evencols clearsection hrdividor"></p>
<div class="toccolumn">
<h3>Para ver, jugar y aprender</h3>
<ul class="bulletlist">
<li class="noinfo-subcat">Información no disponible</li>
</ul>
</div>
<p class="threecols clearsection hrdividor"></p>
<div class="toccolumn">
<h3>Investigaciones</h3>
<ul class="bulletlist">
<li class="noinfo-subcat">Información no disponible</li>
</ul>
</div>
<p class="evencols clearsection hrdividor"></p>
<div class="toccolumn">
<h3>Recursos</h3>
<ul class="bulletlist">
<li class="noinfo-subcat">Información no disponible</li>
</ul>
</div>
<div class="toccolumn">
<h3>Para usted</h3>
<ul class="bulletlist">
<li>
<a title="Go to: Niños/as" href="#cat_8">Niños/as</a>
</li>
<li>
<a title="Go to: Mujeres" href="#cat_7">Mujeres</a>
</li>
</ul>
</div>
</div>
</section>
<a name="summary"></a>
<section id="topsum_section">
<div class="summary-title syndicate">
<h2>Introducción</h2>
</div>
<div id="topic-summary" class="syndicate"><h3>¿Qué es el hierro?</h3>
<p>El hierro es un <a href="https://medlineplus.gov/spanish/minerals.html">mineral</a> que el cuerpo necesita para su crecimiento y desarrollo. Su cuerpo usa hierro para producir hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos. La hemoglobina transporta oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo. El hierro también es importante para la salud de los músculos, la médula ósea y el funcionamiento de los órganos. Su cuerpo también lo necesita para producir algunas <a href="https://medlineplus.gov/spanish/hormones.html">hormonas</a>.</p>
<h3>¿Cómo se obtiene el hierro?</h3>
<p>El hierro se encuentra naturalmente en muchos alimentos y se agrega a algunos productos alimenticios enriquecidos. Los alimentos con alto contenido de hierro incluyen:</p>
<ul>
<li>Carnes magras, mariscos y aves</li>
<li>Panes y cereales para el desayuno fortificados con hierro</li>
<li>Frijoles blancos, lentejas, espinacas, frijoles rojos ("kidney") y guisantes</li>
<li>Nueces y algunas frutas secas, como pasas</li>
</ul>
<p>El hierro también se puede obtener en suplementos, ya sea solo o como parte de muchos multivitamínicos/minerales.</p>
<h3>¿Qué causa la falta de hierro?</h3>
<p>La mayoría de las personas en los Estados Unidos obtiene suficiente hierro. La cantidad que necesita cada día depende de su edad, sexo y si consume una dieta principalmente basada en plantas.</p>
<p>En ocasiones, las personas pueden tener problemas para obtener suficiente hierro. Esto puede tener muchas causas, incluyendo pérdida de sangre, una mala alimentación o un problema para absorber suficiente hierro de los alimentos. Quienes tienen más probabilidades de tener niveles bajos de hierro son aquellas personas que:</p>
<ul>
<li>Tienen <a href="https://medlineplus.gov/spanish/menstruation.html">menstruaciones</a> abundantes</li>
<li>Están <a href="https://medlineplus.gov/spanish/pregnancy.html">embarazadas</a> o <a href="https://medlineplus.gov/spanish/breastfeeding.html">amamantando</a></li>
<li>Son bebés (especialmente si fueron <a href="https://medlineplus.gov/spanish/prematurebabies.html">prematuros</a> o con <a href="https://medlineplus.gov/spanish/birthweight.html">bajo peso al nacer</a>)</li>
<li>Son <a href="https://medlineplus.gov/spanish/bloodtransfusionanddonation.html">donantes de sangre</a> frecuentes</li>
<li>Tienen <a href="https://medlineplus.gov/spanish/cancer.html">cáncer</a>, ciertas <a href="https://medlineplus.gov/spanish/digestivediseases.html">enfermedades digestivas</a> o <a href="https://medlineplus.gov/spanish/heartfailure.html">insuficiencia cardíaca&lt;</a>/li&gt;
</li><li>Requieren <a href="https://medlineplus.gov/spanish/dialysis.html">diálisis renal</a></li>
<li>Tienen problemas para absorber el hierro porque:
<ul>
<li>Tienen una afección digestiva como <a href="https://medlineplus.gov/spanish/celiacdisease.html">enfermedad celíaca</a>, <a href="https://medlineplus.gov/spanish/ulcerativecolitis.html">colitis ulcerosa</a>, <a href="https://medlineplus.gov/spanish/crohnsdisease.html">enfermedad de Crohn </a>o <a href="https://medlineplus.gov/spanish/helicobacterpyloriinfections.html">infección por Helicobacter pylori</a></li>
<li>Tuvieron una <a href="https://medlineplus.gov/spanish/weightlosssurgery.html">cirugía para bajar de peso</a></li>
</ul>
</li>
</ul>
<h3>¿Qué ocurre si no obtiene suficiente hierro?</h3>
<p>Si tiene muy poco hierro, puede desarrollar <a href="https://medlineplus.gov/spanish/anemia.html">anemia</a> por deficiencia de hierro. Puede que al principio no cause síntomas, pero con el tiempo puede provocar <a href="https://medlineplus.gov/spanish/fatigue.html">fatiga</a>, <a href="https://medlineplus.gov/spanish/breathingproblems.html">dificultad para respirar</a> y problemas con la <a href="https://medlineplus.gov/spanish/memory.html">memoria</a> y la concentración.</p>
<p>La anemia por deficiencia de hierro y los niveles bajos de hierro se suele tratar con suplementos de hierro.</p>
<h3>¿Qué pasa si obtiene demasiado hierro?</h3>
<p>Demasiado hierro puede dañar su cuerpo. Por ejemplo, si está sano y toma demasiados suplementos de hierro, puede tener síntomas como <a href="https://medlineplus.gov/spanish/constipation.html">estreñimiento</a>, <a href="https://medlineplus.gov/spanish/nauseaandvomiting.html">náusea y vómitos</a>, <a href="https://medlineplus.gov/spanish/abdominalpain.html">dolor abdominal</a> y <a href="https://medlineplus.gov/spanish/diarrhea.html">diarrea</a>. Los niveles más altos de hierro pueden causar <a href="https://medlineplus.gov/spanish/pepticulcer.html">úlceras</a>. Niveles extremadamente altos pueden provocar daño a los órganos, <a href="https://medlineplus.gov/spanish/coma.html">coma</a> y la muerte.</p>
<p>Una enfermedad llamada <a href="https://medlineplus.gov/spanish/hemochromatosis.html">hemocromatosis</a> puede provocar la acumulación de demasiado hierro en el cuerpo. La hemocromatosis se hereda (se transmite de padres a hijos). Por lo general, se trata extrayendo sangre (y hierro) del cuerpo de forma regular.</p>
<p class="attribution">National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements</p></div>
</section>
<a name="cat_51"></a>
<section id="cat_51_section">
<div class="section">
<div class="section-header">
<div class="section-title">
<h2>Comience aquí
</h2>
</div>
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<div id="section51" class="section-body">
<ul class="bulletlist">
<li>
<a href="https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-DatosEnEspanol/" target="TheNewWin" data-sid="117003" data-org="NIH">Hierro</a>
<span class="desc-text">
<img width="25" height="16" alt="Desde los Institutos Nacionales de la Salud" title="Desde los Institutos Nacionales de la Salud" src="https://medlineplus.gov/images/nih.png" class="imgdesc">
<span class="orgs"> (Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a target="TheNewWin2" href="https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/" data-sid="28788">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002422.htm" data-sid="59058" >Hierro en la dieta</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Enciclopedia Médica)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/ency/article/002422.htm" data-sid="82618">inglés</a> </span>
</li>
</ul>
</div>
</div>
</section>
<a name="cat_92"></a>
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<div class="section-header">
<div class="section-title">
<h2>Diagnóstico y exámenes
</h2>
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<div id="section92" class="section-body">
<ul class="bulletlist">
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/003489.htm" data-sid="85693" >Capacidad total de fijación del hierro</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Enciclopedia Médica)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/ency/article/003489.htm" data-sid="83284">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/003488.htm" data-sid="78536" >Examen de hierro sérico</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Enciclopedia Médica)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/ency/article/003488.htm" data-sid="83283">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/pruebas-de-laboratorio/prueba-de-sangre-de-ferritina/" data-sid="131202" data-org="NLM">Prueba de sangre de ferritina</a>
<span class="desc-text">
<img width="25" height="16" alt="Desde los Institutos Nacionales de la Salud" title="Desde los Institutos Nacionales de la Salud" src="https://medlineplus.gov/images/nih.png" class="imgdesc">
<span class="orgs"> (Biblioteca Nacional de Medicina)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/lab-tests/ferritin-blood-test/" data-sid="131201">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/pruebas-de-laboratorio/pruebas-de-hierro/" data-sid="142457" data-org="NLM">Pruebas de hierro</a>
<span class="desc-text">
<img width="25" height="16" alt="Desde los Institutos Nacionales de la Salud" title="Desde los Institutos Nacionales de la Salud" src="https://medlineplus.gov/images/nih.png" class="imgdesc">
<span class="orgs"> (Biblioteca Nacional de Medicina)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/lab-tests/iron-tests/" data-sid="142449">inglés</a> </span>
</li>
</ul>
</div>
</div>
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<h2>Asuntos relacionados
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<div id="section47" class="section-body">
<ul class="bulletlist">
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002659.htm" data-sid="87175" >Sobredosis de hierro</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Enciclopedia Médica)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/ency/article/002659.htm" data-sid="82530">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/007478.htm" data-sid="97610" >Tomar suplementos de hierro</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Enciclopedia Médica)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/ency/article/007478.htm" data-sid="97587">inglés</a> </span>
</li>
</ul>
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<a name="cat_42"></a>
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<h2>Asuntos específicos
</h2>
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<div id="section42" class="section-body">
<ul class="bulletlist">
<li>
<a href="https://es.familydoctor.org/condicion/anemia-es/?adfree=true" target="TheNewWin" data-sid="51206" >Anemia</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Academia Americana de Médicos de Familia)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a target="TheNewWin2" href="https://familydoctor.org/condition/anemia/?adfree=true" data-sid="20348">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000584.htm" data-sid="84728" >Anemia ferropénica</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Enciclopedia Médica)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/ency/article/000584.htm" data-sid="81319">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://www.nhlbi.nih.gov/es/salud/anemia/anemia-ferropenica" target="TheNewWin" data-sid="78077" data-org="NHLBI">Anemia por deficiencia de hierro</a>
<span class="desc-text">
<img width="25" height="16" alt="Desde los Institutos Nacionales de la Salud" title="Desde los Institutos Nacionales de la Salud" src="https://medlineplus.gov/images/nih.png" class="imgdesc">
<span class="orgs"> (Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a target="TheNewWin2" href="https://www.nhlbi.nih.gov/health/anemia/iron-deficiency-anemia" data-sid="61949">inglés</a> </span>
</li>
</ul>
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<a name="cat_8"></a>
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<h2>Niños/as
</h2>
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<div id="section8" class="section-body">
<ul class="bulletlist">
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/007618.htm" data-sid="115816" >Anemia causada por bajo nivel de hierro en bebés y niños pequeños</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Enciclopedia Médica)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/ency/article/007618.htm" data-sid="115757">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/007134.htm" data-sid="85769" >Anemia causada por bajo nivel de hierro en los niños</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Enciclopedia Médica)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a href="https://medlineplus.gov/ency/article/007134.htm" data-sid="83676">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://kidshealth.org/es/parents/ida.html" target="TheNewWin" data-sid="161087" >Anemia ferropénica (por falta de hierro)</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Fundación Nemours)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a target="TheNewWin2" href="https://kidshealth.org/en/parents/ida.html" data-sid="40912">inglés</a> </span>
</li>
<li>
<a href="https://kidshealth.org/es/parents/iron.html" target="TheNewWin" data-sid="65224" >Hierro (para padres)</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Fundación Nemours)</span>
</span>
<span class="also-lang"> También en <a target="TheNewWin2" href="https://kidshealth.org/en/parents/iron.html" data-sid="51111">inglés</a> </span>
</li>
</ul>
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<a name="cat_7"></a>
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<h2>Mujeres
</h2>
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<div id="section7" class="section-body">
<ul class="bulletlist">
<li>
<a href="https://nacersano.marchofdimes.org/embarazo/anemia.aspx" target="TheNewWin" data-sid="55065" >Anemia</a>
<span class="desc-text">
<span class="orgs"> (Fundación de Niños con Defectos de Nacimiento March of Dimes)</span>
</span>
</li>
</ul>
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<h2>Tema Imagen</h2>
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<section id="related-topics">
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<div class="section-header">
<h2>Temas de salud relacionados</h2>
</div>
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<ul id="related">
<li><a href="https://medlineplus.gov/spanish/anemia.html">Anemia</a></li>
<li><a href="https://medlineplus.gov/spanish/hemochromatosis.html">Hemocromatosis</a></li>
<li><a href="https://medlineplus.gov/spanish/minerals.html">Minerales en la dieta</a></li>
<li><a href="https://medlineplus.gov/spanish/thalassemia.html">Talasemia</a></li>
</ul>
</div>
</div>
</section>
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<h2>Institutos Nacionales de la Salud</h2>
</div>
<div class="section-body">
El organismo de los NIH principalmente responsable por realizar investigaciones científicas sobre
<span class="italic">Hierro en la dieta</span> es el
<a href="https://medlineplus.gov/spanish/nihinstitutes.html#ODS" target="TheNewWin">Oficina de Suplementos Dietéticos</a>
</div>
</div>
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<h2>Exenciones</h2>
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<span id="lastupdate">Última actualización 25 julio 2024</span>
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"description": "El cuerpo necesita minerales como el hierro para realizar diversas funciones. Entérese lo que puede ocurrir cuando consume demasiado o muy poco hierro.",
"mainContentOfPage": "¿Qué es el hierro?\u000AEl hierro es un mineral que el cuerpo necesita para su crecimiento y desarrollo. Su cuerpo usa hierro para producir hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos. La hemoglobina transporta oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo. El hierro también es importante para la salud de los músculos, la médula ósea y el funcionamiento de los órganos. Su cuerpo también lo necesita para producir algunas hormonas.\u000A\u000A¿Cómo se obtiene el hierro?\u000AEl hierro se encuentra naturalmente en muchos alimentos y se agrega a algunos productos alimenticios enriquecidos. Los alimentos con alto contenido de hierro incluyen:\u000A\u000ACarnes magras, mariscos y aves\u000APanes y cereales para el desayuno fortificados con hierro\u000AFrijoles blancos, lentejas, espinacas, frijoles rojos (\u0022kidney\u0022) y guisantes\u000ANueces y algunas frutas secas, como pasas\u000A\u000A\u000AEl hierro también se puede obtener en suplementos, ya sea solo o como parte de muchos multivitamínicos/minerales.\u000A\u000A¿Qué causa la falta de hierro?\u000ALa mayoría de las personas en los Estados Unidos obtiene suficiente hierro. La cantidad que necesita cada día depende de su edad, sexo y si consume una dieta principalmente basada en plantas.\u000A\u000AEn ocasiones, las personas pueden tener problemas para obtener suficiente hierro. Esto puede tener muchas causas, incluyendo pérdida de sangre, una mala alimentación o un problema para absorber suficiente hierro de los alimentos. Quienes tienen más probabilidades de tener niveles bajos de hierro son aquellas personas que:\u000A\u000ATienen menstruaciones abundantes\u000AEstán embarazadas o amamantando\u000ASon bebés (especialmente si fueron prematuros o con bajo peso al nacer)\u000ASon donantes de sangre frecuentes\u000ATienen cáncer, ciertas enfermedades digestivas o insuficiencia cardíaca\u0026lt\u003B/li\u0026gt\u003B\u000ARequieren diálisis renal\u000ATienen problemas para absorber el hierro porque:\u000A \u000A Tienen una afección digestiva como enfermedad celíaca, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn o infección por Helicobacter pylori\u000A Tuvieron una cirugía para bajar de peso\u000A \u000A\u000A\u000A\u000A¿Qué ocurre si no obtiene suficiente hierro?\u000ASi tiene muy poco hierro, puede desarrollar anemia por deficiencia de hierro. Puede que al principio no cause síntomas, pero con el tiempo puede provocar fatiga, dificultad para respirar y problemas con la memoria y la concentración.\u000ALa anemia por deficiencia de hierro y los niveles bajos de hierro se suele tratar con suplementos de hierro.\u000A\u000A¿Qué pasa si obtiene demasiado hierro?\u000ADemasiado hierro puede dañar su cuerpo. Por ejemplo, si está sano y toma demasiados suplementos de hierro, puede tener síntomas como estreñimiento, náusea y vómitos, dolor abdominal y diarrea. Los niveles más altos de hierro pueden causar úlceras. Niveles extremadamente altos pueden provocar daño a los órganos, coma y la muerte.\u000A\u000AUna enfermedad llamada hemocromatosis puede provocar la acumulación de demasiado hierro en el cuerpo. La hemocromatosis se hereda (se transmite de padres a hijos). Por lo general, se trata extrayendo sangre (y hierro) del cuerpo de forma regular.\u000A\u000A\u000ANational Institutes of Health, Office of Dietary Supplements",
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